聚唾液酸是一种白色、无定形的固体粉末，水溶性较好，热稳定较好，在酸性环境中不稳定，容易被降解成寡聚唾液酸或者单体N-乙酰神经氨酸。聚唾液酸水溶性优良, 低黏度, 生物相容性好, 并且在生物体内可以降解。近年聚唾液酸在医药、食品添加剂和化妆品领域受到热捧，市场前景广阔。

聚唾液酸简介

聚唾液酸是一类线性、均一多聚α-2,8和/或α-2,9糖苷键连接的线性聚合物，它主要通过典型的糖苷键附着在脊椎动物神经系统神经黏附分子上(neural cell adhesion molecule,NCAM)。聚唾液酸通过改变NCAM的黏附性调节神经细胞发育、神经导向以及突触形成，从而在神经发育中起关键作用。聚唾液酸是白色不定型高聚合物, 在酸的作用下容易降解成单体的唾液酸。